El somontano es un vino de España con denominación de origen, producido en la provincia de Huesca. El área de cultivo del Somontano se asienta en la comarca del mismo nombre, que tiene como centro la localidad de Barbastro. Zona verde y abrupta, en ella la vid se cultiva en las terrazas de los valles que desembocan en el límite norte de la depresión del Ebro.

Somontano significa al pie del monte y define perfectamente el área geográfica donde se asienta esta denominación de origen, ya que se trata de una zona de transición entre el valle del río Ebro y los Pirineos, también conocida como pre-pirineo.

Fueron los romanos quienes consolidaron el cultivo de la vid que prosperó bajo la influencia de los monasterios en la edad media. Actualmente esta DO produce vinos de calidad apreciados por los consumidores

Variedades: 100 % Cabernet Sauvignon.

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y 24 meses en botella.

Cata: Color granate cubierto. En nariz, el vino despliega un amplio y complejo abanico aromático: aromas compotados y silvestres (moras, grosellas), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel). De paladar estructurado. La boca está tapizada por taninos de gran calidad, final largo, con reminiscencias de tostados y tabaco rubio. Vino con un gran potencial de envejecimiento en botella.

Servicio: 16-18 ºC

Gastronomía: Caza, carnes rojas, estofados, quesos curados.

Presentación: Botella de 75 cl

14,90 €

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Variedades: Tempranillo y Cabernet Sauvignon (70:30).

Crianza: 9 meses en barrica y 18 meses en botella

Cata: Color rojo cereza picota, muy cubierto. Aroma intenso y complejo, rico en matices ahumados y especiados sobre un fondo de frutas rojas maduras De estructura tánica equilibrada, en boca se muestra denso, carnoso y con un final extraordinariamente largo en el que aparecen finas notas tostadas

Servicio: 16-18 ºC.

Gastronomía: Carnes, ahumados, guisos y quesos

Precio 9,10 €

Variedades: Cabernet Sauvignon-merlot (50:50).

Cata: Color cereza de media capa. Nariz sugestiva y compleja de frutos del bosque (grosella, zarzamora) con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de pimienta, vainilla y sotobosque. Paladar suave y redondo sobre un mullido colchón tánico, que abre paso a un final de boca sabroso, con notas de torrefacto. Acidez equilibrada que le hará mejorar en botella 4 - 5 años.

Servicio: 14 - 16 ºC.

Gastronomía: Asados, carnes y quesos y tolera el maridaje con pescados en salsa.

Precio 8,50 €

Variedades: 100% Merlot.

Crianza: 14 meses en barrica.

Cata: Presenta un amplio y complejo abanico aromático en el que se combinan de forma armoniosa los recuerdos de las frutas rojas, las notas balsámicas y especiadas (eucalipto, clavo) junto con los característicos aromas de orejones y los matices de cacao y torrefacción aportados por la barrica. Su paladar es amplio, carnoso y está tapizado por taninos dulces de gran calidad. El final de boca es muy persistente y nos brinda toques de tinta y cuero.

Servicio: 16 - 18 ºC.

Gastronomía: Caza, guisos y ahumados. Este vino puede

Precio 20,90 €

Variedades: 100 % Chardonnay.

Crianza: 6 meses en barrica de roble francés y 6 meses en botella.

Cata: Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica. Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado, en el que reaparecen finos matices tostados.

Servicio: 10 - 12 ºC.

Gastronomía: Pescados grasos, carnes blancas, ahumadas y quesos de gran carácter

Precio 14,40 €

D.O. Somontano

GRADUACIÓN: 13,5% Vol.

VARIEDADES: 50% Tempranillo, 35% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon y 5% Syrah.

ELABORACIÓN:

Maceración en frío durante 48 Horas.
Método tradicional de fermentación de las variedades por separado en tinas de Roble Francés (30%) de 16.000 litros y depósitos troncocónicos de acero inoxidable (70%) de 32.000 litros a una temperatura controlada inferior a 25ºC. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de 8 días.
La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de Roble Francés de 16.000 litros (30%) y depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 32.000 litros (70%).

CATA:

Color: Rojo guinda con matices violáceos. Limpio y brillante.

Aroma: Intensidad media alta. Presenta un aroma limpio y potente de marcado carácter varietal. Se ensamblan perfectamente los matices frutales y especiados, que aportan complejidad y calidad al vino.

Boca: Ataque suave, amplio y estructurado. Es rico en sensaciones, con amplio postgusto donde reaparecen los aromas frutales y torrefactos aportados por una madera fina y bien integrada.

"Se recomienda decantar este vino para extraer todas sus cualidades organolépticas"

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º - 20º

Precio 20.90 €

GRADUACIÓN: 14% Vol.
VARIEDADES: 100% Merlot
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
VENDIMIA:
A partir de la 2ª semana de Septiembre.
Vendimia nocturna y uva procesada grano a grano sobre mesas de selección.

ELABORACIÓN:

Maceración en frío durante 48 horas.
Fermentación tradicional en tinas de Roble Francés de 16.000 litros a temperatura controlada de 28º C.
Maceración con sus hollejos a lo largo de 15 días.
La fermentación maloláctica, se lleva a cabo en tinas de Roble Francés de 16.000 litros. Una vez finalizada ésta, se procede a una cuidada selección de las mejores barricas y posterior ensamblaje.

CRIANZA:

Criado sobre sus lías en una selección de barricas nuevas de Roble Francés durante 12 meses y con batonage diario.

"La crianza sobre sus propias lías le hace preservar al vino todos sus aromas frutales y aumentar su untuosidad y cuerpo"

CATA:

Color: Rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.

Aroma: Aromas de buena intensidad y calidad donde aparecen frutas rojas bien maduras, cacaos, con notas minerales/pizarrosas, y especiadas.

Boca: Sabroso, carnoso y perfectamente equilibrado, amplio, con buena estructura, destacan los tonos frutales y especiados que le confieren una gran complejidad en boca, muy persistente.
"Se recomienda decantar este vino para extraer todas sus cualidades organolépticas"

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º - 20º

Precio 20,90 €

Vino ideal para platos de Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Arroces, Jamón Serrano, Charcuteria, Quesos curados, Quesos azules, Setas

Precio 9,90 €