Querida Carmen no es una figura; es una mentalidad culinaria que cree en la calidad de los detalles para hacerte la vida más fácil. Un meticuloso trabajo de un amplio equipo de sensibles cocineros que manejan su talento para que, aunque no pueda sentarse en la mesa, brille con todo el esplendor de nuestras diferentes variedades gastronómicas.

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Sólo si...
Si lo que deseas es que coma bien, si le encantan los regalos originales, si es de los que creen que la paella sólo es para freír huevos, si sabes que le chiflará nuestro packaging, si sabes que ella lo regalará a sus amigos, si no encuentra buenos arroces ni sopas, si le encanta llegar a casa de sus amigos con las últimas novedades, si le gusta lo 100% natural, si quieres convencerle que está más buena que la de su madre, si cuando lo reciba no tendrá ni idea de qué puede ser eso, si acabará guardando las bolsitas de té en nuestro envase, si le gustan las cosas que están pensadas, si lo guardará en un armario pensando que sólo es para una ocasión muy especial y luego irás a su casa y le convencerás que es un placer del día a día, si le encantan estas cosas, si sabe que existen momentos ideales para Querida Carmen, si te preguntará dónde lo has comprado, si dirá que en "El Encinar"

Nacido en el Mediterráneo, el arroz negro es un plato muy popular cuya paternidad se disputan los pescadores de Castellón, Alicante, Tarragona y la Costa Brava. Querida Carmen toma lo mejor de los diferentes matices y prepara este arroz seco con la carne y la tinta de la sepia y del calamar.
Ambos cefalópodos son tiernos, suculentos y escurridizos, y la tinta que lanzan para esfumarse ante los ojos de sus atacantes da al arroz ese tono tan negro y algo misterioso. Otra versión marinera mantiene que su personal color proviene de pochar la cebolla con una paciencia infinita. En su caldo, peces de roca y en su sofrito y en su picada, el secreto de esta receta. Servido con alioli y vino blanco, iluminará la mesa y la compañía. Mientras, Querida Carmen te la acerca para disfrutarla aquí y ahora.

• Caldo (agua, rape, tomate, cangrejos, puerro, zanahorias, apio y col)
• arroz bomba
• calamar (6%)
• cebolla
• tomate frito
• aceite de oliva
• pimiento verde
• tinta de calamar
• ajo
• sal
• azúcar y perejil

Información Alergénica: contiene crustáceos, moluscos, pescado y apio

Consérvese en lugar fresco y seco
Peso neto lata: 820 gramos
Peso terrina de arroz: 150 gramos

PVP 17,90€ ( 2/3 raciones )

LA PAELLA es uno de los pocos platos del mundo que luce el nombre del recipiente que le dio vida. Originaria de Valencia, es un plato con merecida fama de deslumbrante debido a los muchos ingredientes que lo conforman y a su perfecta combinación entre todos ellos. Se sirve en restaurantes de todo el planeta, pero ninguna hay como ésta que Querida Carmen propone: una exquisita y muy elaborada combinación de pescado,marisco y arroz impregnado de los más suculentos frutos de la mar. Pâella de Calamar.
El resto ya sólo dependerá de la compañía, puesto que degustarla con las personas queridas es saber apreciar lo que significa compartir este sabroso obsequio de la vida.

• Caldo (agua, rape, tomate, cangrejo, puerro, zanahoria, apio, col)
• cebolla
• calamar
• tomate frito
• costilla
• salchicha
• pimiento rojo
• guisantes
• aceite de oliva
• ajo
• sal
• perejil
• almendra
• azúcar

Información alergénica: contiene crustáceos, moluscos, pescado, apio y almendra.

Consérvese en lugar fresco y seco
Peso neto lata: 820 gramos
Peso terrina de arroz: 150 gramos

PVP. 17,90€ ( 2/3 raciones)

Sencilla, humilde, sabrosa, nutritiva y saludable, la cebolla es una de las primeras plantas que cultivó la humanidad y pronto se convirtió en una sopa que comían los que construían las pirámides y los mismísimos faraones. Pero no vayamos tan lejos.

Nuestras abuelas y nuestras madres ya nos preparaban este plato tan natural, tan tradicional y tan reconfortante. Les bastaba con cebollas cortadas a la juliana, aceite, sal, pimienta, un sofrito y pan tostado. Y cuando se le añade el queso, sabe a gloria y evoca aquellas noches que pasamos en el campo, cuando contemplábamos el fuego y olíamos la olla de la abuela
Querida Carmen, te la acerca para disfrutarla aquí y ahora. Sopa de Cebolla.

• Caldo de cebolla (Agua, cebolla (2.07%), carne de ternera, puerro, carne de pollo, carne de cerdo, patata, zanahoria, col, apio y ajos)
• cebolla de figueres 15.68%
• aceite de oliva
• mantequilla
• sal
• Pan (harina de trigo , aceite vegetal , azúcar , levadura , sal , vitamina c)

Bajo en sal (< 1.1%)

Informacion alergénica de la sopa: contiene apio y leche .

Informacion alergénica del pan: contiene gluten y puede contener trazas de semillas de sésamo.

Consérvese en lugar fresco y seco
Peso neto lata: 820 gramos
Peso pan: 30 gramos

PVP. 12,50€ ( 2/3 raciones )

 Sopa Bullavesa. Los pescadores de la costa que va entre Marsella y Toulon guisaban este caldo con agua de mar, algunas hierbas y los pescados de roca del fondo de sus redes que no tenían salida en la lonja. Ese plato tan elemental llegaría a tierra firme y se convertiría después en manjar de burgueses que lo rebautizaron como bouillabaise marseillaise. Celosos como son de su patrimonio gastronómico, los franceses la patentaron y establecieron los ingredientes mínimos que debe contener el caldo que impregnará el pan o las patatas. Y aquí están casi listos para servir, con suave música francesa de fondo, sabor a sal y aquellos dorados recuerdos de la Costa Azul.

Sopa Bullavesa. Ingredientes:

• Fumet de pescado (Agua, patatas, alubias, galeras, cangrejos, congrios, pescado de roca (rubio, cabracho, araña de mar), rape, cebolla, aceite de oliva, ajo, tomate, perejil, especias y sal)
• Rape
• Rodaballo
• Mejillones
• Pan (harina de trigo, agua, sal, levadura, harina de malta)

PVP. 17,90€

El risotto es un gran plato de la gastronomía universal. Sus orígenes se remontan al año 1574 en la ciudad de Milán y recaen en la dedicación y el amor de un artista que trabajaba los vitrales del Duomo.
Otra obra de arte que los italianos afirman que debe quedar mantecato (cremoso), legato (los granos separados pero unidos por la crema) y all’onda (suavemente extendido en el plato). Cuando el arroz absorbe el sabor de las setas y se le añade queso y azafrán, cobra color a oro y desprende aromas de paisajes entre el Piamonte y la Lombardía, pasados por la cazuela de la mamma..

• caldo (agua, pollo, patatas, puerros, col, zanahoria, apio y ajo)
• arroz carnaroli
• setas (Boletus edulis) 10%
• cebolla
• nata
• mantequilla
• aceite de oliva y sal

Información alergénica: contiene apio y leche .

Consérvese en lugar fresco y seco
Peso neto lata: 820 gramos
Peso terrina de arroz: 150 gramos

PVP. 17,90€ 

Cuentan que los orígenes de la fideuá se sitúan en la costa de la comarca valenciana de Safor. Como tantos otros platos, la inventaron los pescadores en sus barcas y la preparaban en cazuelas. Aquí elaboraban el caldo para los fideos al que añadían hortalizas, un sofrito y algo de vino blanco. La receta de este regalo para la buena mesa se adorna con langostinos, detalle que le da un toque sublime. Con alioli a voluntad y bien maridada con un buen vino, dan ganas de volver lo antes posible a las playas de Levante.

• Caldo (agua, rape, tomate, cangrejos, puerro, zanahorias, apio y col)
• fideos
• cebolla
• tomate frito
• sepia
• rejos de calamar 4,7%
• pimiento verde
• aceite de oliva
• ajo
• sal
• azúcar y perejil

Información alergénica: crustáceos, moluscos, pescado, apio y gluten.

Consérvese en lugar fresco y seco
Peso neto lata: 820 gramos
Peso terrina de fideos: 160 gramos

PVP 17,90€ ( 2/3 raciones )